글로벌 호텔리어 인재양성을 위하여 AHLA(미국호텔협회)에서 발행하는 와인소믈리에 자격증 취득에 대비하는 과정으로 전반적인 음료와 와인관련 지식을 습득하고, 와인테이스팅, 서비스방법 등을 습득하며, 영어시험에 대비하여 영어회화도 병행한다.